Foie gras de canard mi - cuit

Foie gras rosé, moelleux et fondant, il se déguste comme un foie gras cuit. Le foie gras mi - cuit est pasteurisé et se conserve au frais sur 12 mois.

Foie gras mi - cuit, façon torchon 300gr : 37.50€ (125.00€/kg)

Foie gras mi-cuit, façon torchon 500gr : 59.00€ (118.00€/kg)

Délice au foie gras

il se compose de 60% de foie gras, il se déguste comme un foie gras sur Toast.

Délice au foie 180gr : 13.00€ (72.22€/kg)

Confits

Chauffer au bain-marie, égoutter, puis dorer à la poêle côté peau. Ils peuvent être servis chaud ou froid.

Confit 2 cuisses 640gr : 14.50€ (22.66€/kg)

Confit 4 manchons 640gr : 12.50€ (19.53€/kg)

Pâtés de Canard

Ils sont à base de canard, ils doivent être servis frais pour conserver tous leurs arômes. Nous utilisons les produits de notre terroir, oignons doux des Cévennes, châtaignes, genièvre du causse, cèpes de lozère, roquefort, pélardons des Cévennes...

Pâté Lou cébou (oignons doux des Cévennes) 180gr : 5.10€ (28.33€/kg)

Pâté Lou cabrou (pélardons des Cévennes) 180gr : 5.10€ (28.33€/kg)

Pâté Lou castagnou (châtaigne) 180gr : 5.10€ (28.33€/kg)

Pâté de Canard aux Cèpes 180gr : 5.40€ (30.00€/kg)

Pâté de Canard au roquefort 180gr : 5.10€ (28.33€/kg)

Rillettes

La rillette pur canard, elle a une texture fine. La viande est liées avec du gras de canard.

Rillettes de canard 180gr : 5.30€ (29.44€/kg)